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湖南桃源特色风俗擂茶-【新闻】

发布时间:2021-04-08 12:22:23 阅读: 来源:乘用车厂家

湖南桃源:特色风俗擂茶

在桃源县民间,喝擂茶是长久以来的风俗,这里的百姓一般不吃中午饭,而是摆上一桌擂茶;家里来了贵客,也要摆上一桌擂茶。

擂茶用茶叶、黄豆、生姜、芝麻、绿豆等多种农作物做成,因此也叫三生汤,被列入湖南省非物质文化遗产名录。虽然这三生汤很养生,但不是所有人一开始就能习惯的。所以,倘若你9月17日-19日在旅博会现场游玩时,常德美女递上来一碗擂茶,你得有心理准备了。

制作擂茶有点雷

初闻桃花源擂茶时,小小地惊讶了下,什么时候,这茶也雷出娱乐界了?

其实,这样的惊讶在意料中。擂茶的擂,不是雷人的雷,尽管在雷字前面加上了提手旁,但这个擂却未取其敲打之意,而是取其研磨之意。

是茶,为何不泡而擂?擂茶的主要原料又是大米,那么它到底是吃的还是喝的?虽然不是雷茶,但从制作到吃法,这擂茶还的确有点雷人。当然了,此雷取惊艳之意,妙不可言。

擂茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木,长短2-4尺不拘,上端刻环沟系绳悬挂,下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆,有大有小,呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,有时也加些青草药。原料备好,同置钵中。一般是坐姿操作,左手协助或仅用双腿夹住擂钵,右手或双手紧握擂持,以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转,直到原料擂成酱状茶泥,冲入沸水,撒些碎葱,茶香四溢了。

冲泡擂茶有讲究

冲擂茶、喝擂茶也有许多讲究。入席之后,总在每个人面前放上一只小碗,碗中放上一团脚子和少许盐,脚子以半调羹为宜,用少许冷水化开。

脚子调入碗中后,再用煨壶冲下一碗老开水。壶要提得高,水要冲得快,让水在碗里冲成漩涡,使脚子在周转的水中自然冲匀。壶停水住,随着碗里冒出的氤氲热气,飘散出一股股特有的香气。

擂茶必须趁热而喝,*是开水刚刚冲下,热气来不及散开的时候喝上一口这时顿觉心胸开朗,肝脾舒适,肚里留下一股消散不尽的香气。然后再细品慢咽,辣辣的,咸咸的,涩涩的,渐渐尝出其中的滋味。等到一碗擂茶落肚,您已是筋骨舒适,神情悠然了。喝擂茶时,桌上摆上农家自制的压桌,更是别有一番风味。

汉将马援曾用擂茶治病

关于桃花源擂茶的起源,一种说法是,因为桃花源属于中亚热带季风湿润气候区,老百姓为了祛风寒,保健美容,因此家家户户都喜好制作擂茶,常年爱喝擂茶。

史载称,东汉伏波将军马援在征讨五溪蛮,路过乌头村(今桃花源)时,其部队也曾体验过桃花源擂茶的威力。

约在东汉建武二十五年(49),伏波将军马援征讨因水土不服,感染瘴气风寒,士卒多疫死,援亦中病。当地有一善良老妇不忍见部队遭难,便向马援献出了*秘方三生汤为部队治病。马援命全军饮用后,病疫顿愈。从此,喝擂茶的习俗就从这一带流传下来,并在博大精深的茶艺文化中成为一枝独秀的奇葩。

常德珍珠

很多人可能都不知道,常德是全国有名的淡水珍珠之乡,在全国每5条珍珠项链中就有2条产自常德。目前常德市年产珍珠500万吨以上,占全国的40%以上,已成为全国生产淡水珍珠*多的地方。常德自行研究培育的彩色珍珠、夜明珠和龟、鸟、鳖等形状的有核珍珠,世界罕见,畅销国内,出口世界各地。

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